拼音注音： Zhānɡ Lí
别名:油梨
药材基源：为樟科植物鳄梨的果实。
拉丁植物动物矿物名：Persea americana Mill.
采收和储藏：嫁接树3-4年后便可结果，实生树要5～6年结果，果实应适时采滴，果实采收时仍然坚硬，必须经过后熟阶段，软熟后才可食用，果实变软的最适温度为15-20℃。
生境分布
原产热带美洲，现我国福建、台湾、广东、海南、四川、云南等地有大量栽培。
原形态
鳄梨常绿乔木，高约10m。当年生小枝密被黄灰色短柔毛，2年生小枝被褐色短柔毛。叶互生；叶柄长2-5cm，略被短柔毛；叶片长椭圆形、卵形或倒卵形、长8-20cm，宽5-12cm，先端急尖，基部楔形急尖至近圆形，革质，上面初被稀疏柔毛，后变无毛，下面通常稍苍白，初密被黄灰色短柔毛，后仅脉上多少被毛。聚伞状圆锥形花序多生于小枝下部；花两性；花被裂片6，长圆形，长4-5mm，先端钝，能育雄蕊9，长约4mm，花丝密被疏柔毛，花药4室，先端钝，退化雄蕊3；子房卵球形，长约1.5mm，密被疏柔毛，花柱长2.5mm，密被疏柔毛，柱头盘状。果大，通常梨形，有时卵形或球形，长8-18cm，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质可食。花期2-3月，果期8-9月。
栽培
1.生物学特性 喜热带亚热带气候。适应性很强，粗生，速生，较耐寒。对土壤要求不严，以排水良好、土层深厚、肥沃、疏松的壤土为佳。最忌积水，故粘土、易板结，或含石灰质过高和地势低洼地区都不适宜栽培。
2.栽培技术 用播种、嫁接、扦插和组织培养等方法繁殖种苗。我国目前栽培樟梨多用实生苗繁殖，近年已开始选择高优质母树，用嫁接繁殖优良株系。作为商品栽培种类有哈斯（Hass）、富尔特（Fuerte）、桂垦大2、3、15等品系。播种育苗，从丰产、优质、无病虫害的母树上，选发育良好，饱满成熟的果实作种用，经后熟，取出种子即应播种（在沙床上催芽），按行株距（2-5）cm×（1-2）cm，将种子排列埋于沙床上，沙床应有50％荫蔽度，待种子发芽未展叶前，移入打孔塑料袋育苗。移植后的苗木仍需适当荫蔽，使苗木生长壮实,一般10个月以上即可嫁接或定植,嫁接苗抽稍后应加强施肥管理,1年左右便可出圃。3-11月均可定植,株距（6×4）m-（6×5）m,每1hm2栽330-420株,如在夏季高温期间定植,要注意防晒、防日灼。
3.田间管理 樟梨耗肥量较大，施肥应以氮、磷肥为主，配合钾、镁、钙肥。适当整形修剪，通过摘顶，促进侧枝生长，短截枝条，便形成强健的树形，有利于结果，也利于抗风。
4.病虫害防治 根腐病，初感染植株，用波尔多液或70％敌克松处理根部。
化学成分
樟梨果实含维生素、脂肪、蛋白质和矿物质；果肉含脂肪油(非干性)。
药理作用
1.对乳汁分泌的影响 羊食用20g/kg樟梨新鲜叶子，可使乳汁分泌减少，显微镜检查提示分泌上皮广泛变性和坏死。
2.植物血凝素样作用 从樟梨根中分离的一种植物血凝素，不能使小鼠淋巴细胞促有丝分裂,当用伴刀豆球蛋白或细菌脂多糖治疗后则能部分抑制淋巴细胞的促有丝分裂。
功能主治
生津止渴。主糖尿病
用法用量
内服：适量，作食品。
摘录 《中华本草》